近些年來，我國的畜牧業也得到了快速的發展，它為我國農業和農村經濟發展提供了重要支撐。獸藥及獸藥添加劑的安全合理使用，不但能降低畜禽發病率與死亡率、提高飼料利用率、促進畜禽生長，而且還在改善肉質方面起到十分顯著的作用。但一些養殖場（戶）想牟取暴利，竟然在養殖過程中非法使用藥物，濫用抗生素和藥物添加劑，不遵守休藥期的規定，超標使用獸藥的現象普遍存在。而動物性食品中的獸藥殘留物是動物性食品安全中重要和常見的污染物。這不僅給生態環境帶來不利影響，還可以通過環境和食物鏈的作用間接對人體健康造成潛在危害，從而影響養殖業的發展，并成為我國動物性食品出口的主要制約因素。

　　目前的獸藥殘留主要有抗生素類、磺胺類、喹諾酮類、硝基咪唑類、喹口惡啉類、硝基呋喃類、抗球蟲藥、驅蟲藥以及激素藥類等。長期或超標、濫用獸藥，特別是抗生素及激素作為飼料添加劑，降低了動物產品的品質，嚴重影響到動物性食品的質量和衛生安全，影響我國畜禽及其產品的出口，從而影響到畜牧業的持續健康發展，給畜牧業的生產、經營、服務等行業的發展帶來影響，造成惡性循環，給整個產業鏈帶來重大經濟損失。為了整治獸藥殘留，國家又必須投入大量的人力、物力，給國民經濟的發展造成了很大的影響。

　　食品安全事關民眾身體健康和生命安全，《食品安全國家標準食品中獸藥大殘留*》為我國動物性食品質量安全監管提供更為有力的支撐。另外，全國各地也在不斷加強食品安全抽檢工作，利用先進的農獸藥殘留檢測儀等食品檢測儀器進行項目檢測，為餐桌飲食安全再添力?？梢?，食品安全備受重視，直接利好食品檢測服務市場空間釋放，進而帶動食品檢測儀器儀表及耗材需求。